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Quarktorte mit Erdbeeren
| Druckversion Erdbeer- Quarktorte |
| Quarktorten Rezept: |
| Zutaten für den
Kuchenteig: 2 Eier 50 ml Sonnenblumenöl 1 Tl Backpulver 100 g Puderzucker 120 g Mehl 50 ml Wasser Eier trennen und Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen. Eigelbe mit Puderzucker und Öl schaumig rühren. 50 ml Wasser tropfenweise einrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Grieß ausgestreute Springform geben. Backofen auf 175°C vorheizen und Kuchen ca. 20 Min. backen. Aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Zutaten für die Füllung der Quarktorte: 8 Blatt Gelatine 250 ml Sahne 125 g Puderzucker 350-450 g Erdbeeren (einigen Erdbeeren in Stücke für die Füllung) 125 ml Milch 750g Quark Saft und abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone (oder 1 Päck. Zitronenschale u. 3 El Zitronensaft) 1 Pak. Tortenguss rot (nach Anweisung zu bereiten) ca. 80 g geröstete Mandelblättchen Die Gelatine einweichen. Milch erwärmen. Gelatine ausdrücken und in der warmen Milch auflösen. Sahne steif schlagen. Quark, Puderzucker, Zitronensaft und –schale glatt rühren. In die Quarkmasse die Milch rühren. Die Masse abkühlen lassen, dann die steif geschlagene Sahne unterheben. Einige Stücke Erdbeeren in die Masse geben. Um den Tortenboden einen Springformring legen. Die Quarkmasse einfüllen, glatt streichen und mind. 3 Stunden kalt stellen. (Lässt sich auch gut einen Tag vorher zubereiten) Erdbeeren waschen, putzen und in Hälften oder Viertel teilen. Auf der Quarktorte verteilen. Tortenguss nach Anweisung zubereiten und über die Erdbeeren gießen. Abkühlen lassen und dann den Springformring entfernen. Den Rand der Erdbeer- Quarktorte mit den angerösteten Mandel bestreuen. |
Viel Spaß und gutes Gelingen beim Ausprobieren der Rezepte
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