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Butterkuchen mit karamellisierten Mandeln
| Druckversion Butterkuchen |
| Rezept: |
| Butterkuchen Teig: 250 g Zucker 250g Mehl 75 g Butter 1 Becher Sahne 1 Päck. Backpulver 4 Eier Aus diesen Zutaten ein Butterkuchen Teig herstellen und auf ein gefettetes und bemehltes Backblech streichen. Im vorgeheizten Bachkofen bei 180°C – 15 min. backen. In der Zwischenzeit den Belag vorbreiten. Butterkuchen Belag: 200 g Zucker 200 g gehobelte Mandeln 200 g Butter 4 El Milch Den Zucker und die Butter in einer Pfanne unter ständigen rühren schmelzen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann die Milch und die Mandeln hinzugeben. Ein paar Minuten köcheln lassen. Dabei immer umrühren. Nach 15 min. Backzeit für den Teig, den halbfertigen Kuchen aus den Ofen holen und mit einem Teigschaber den Belag vorsichtig auf den halbfertigen Teig verteilen. Dann nochmals ca. 15 min. bei 180°C backen. Der Kuchen sollte eine schöne goldbraune Farbe haben. Man sollte sich unbedingt an die Maßangaben halten, da der Kuchen sonst über das Blech läuft !! Der Mandel Butterkuchen schmeckt auch noch ein paar Tage später wie frisch gemacht, wenn man ihn kurz in der Mikrowelle oder in einem Ofen aufbackt. Außerdem lässt er sich gut einfrieren und anschließend im Ofen bei 150°C ca. 10-15 min auftauen. |
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